Khám phá về rượu vang đến từ lãnh thổ Bồ Đào Nha

Quá trình hình thành của rượu vang Bồ Đào Nha
nghề sản xuất rượu vang của Bồ Đào Nha đã tồn tại từ rất lâu, khoảng 2000 - 3000 năm trước đây. Lúc người Tartessians bắt đầu chăm sóc những cây nho đầu tiên tại thung lũng Sado và Tagus. Sau đó, người Phoenicia đã tới Bồ Đào Nha và đem đến vùng lãnh thổ này rất nhiều giống nho trước đây chưa được biết đến cũng như công nghệ làm rượu vang. Trong thời gian này, nho được trồng phổ biến ở ven biển. Cho đến thế kỷ sau, người Hy Lạp cổ xưa, người Celt và người La Mã mới quảng bá và làm cho ngành sản xuất rượu vang trở nên phổ biến hơn.
Ở năm 1386, Anh và Bồ Đào Nha ký hiệp ước Windsor khiến phát triển giao thương và quan hệ giao hữu giữa 2 quốc gia. Năm 1703, hiệp ước Methuen được ký kết giúp giảm thuế quan và ưu tiên các loại rượu vang tại Bồ Đào Nha ở Anh. Lúc đó cũng là thời điểm mà loại rượu Port có lượng tiêu thụ rất lớn và chiếm lĩnh thị trường trong nhiều thế kỷ sau đó.
Khoảng cuối thế kỷ 20, Bồ Đào Nha cho ra mắt thế giới dòng sparkling rosé nhẹ nhàng, tinh tế, phổ biến rộng rãi. Khi gia nhập Liên Minh châu u ở thời điểm giữa năm 1980, Bồ Đào Nha đã không còn eo hẹp về tài chính và bắt đầu đầu tư vào ngành lên men rượu vang. Sau khi có sự quan tâm, công nghệ, kỹ thuật làm rượu vang cũng được chú ý nhiều hơn. Chính trong khoảng thời gian này, các dòng vang cao cấp, nổi bật của đất nước cũng nổi tiếng hơn trên thế giới. Nổi bật nhất là rượu vang đỏ Bồ Đào Nha được làm từ những giống nho bản địa đặc sắc.
Các giống nho chế biến rượu vang Bồ Đào Nha
Vang Bồ Đào Nha được lên men chủ yếu từ các giống nho: Touriga Nacional, Alicante Bouschet, Trincadeira, Tempranillo, Arinto và Fernao Pires. Giống nho phổ biến nhất phải được nhắc đến là Touriga Nacional được chăm sóc nhiều ở Dao và Dourro và tạo ra vang Port hay Dry Red Blend. Những loại rượu vang này có hương thơm của quả đen như mận đen, dâu đen và vị bạc hà.
Rượu vang được sản xuất từ giống nho Trincadeira bùng nổ với hương vị của trái đỏ, thịt nướng, nho khô và socola. Trincadeira được phát triển hầu hết ở khu vực Alentejo và Lisboa. Còn rượu vang được tạo ra từ nho Tempranillo lại được sản xuất chủ yếu ở miền Nam Bồ Đào Nha với mùi vị của quả đỏ, khói, quế và chút vị ngọt đắng.
Rượu vang Arinto tại thời điểm trẻ sẽ mang đến hương vị của vỏ cam, chanh tại đây và khi trưởng thành sẽ có hương vị của hạnh nhân và sáp ong. Giống nho Alicante Bouschet có cả vỏ và ruột đều màu đỏ. Rượu được chiết xuất từ giống nho này có hương vị của quả đen đậm đà cùng với hạt tiêu đen và vị khói thuốc lá quyến rũ. Các loại vang làm từ nho Fernao Pires với hương hoa thơm ngát sẽ có thể gây ấn tượng mạnh bất cứ vị khách nào.